10 ვეგანური საჭმელი, რომელთა მომზადებაც მარტივია

ცნობისმოყვარეობის თუ პირადი ფილოსოფიის გამო, იზრდება ადამიანების ტალღა, რომლებიც ეძებენ ხორცის გარეშე დიეტას. ასე რომ, სამზარეულოში ინოვაციისთვის, გაეცანით 10 მარტივ ვეგანურ საჭმელს, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ.

გარდა იმისა, რომ პრაქტიკულია, ისინი ჯანსაღი კერძებია . ასე რომ, მიჰყევით ახლა, როგორ იკვებოთ კარგად, სცადეთ ახალი გემოები და მაინც დაიცავით ცხოველები.

10 გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ვეგანური საჭმელი

იხილეთ ეს რეცეპტები თქვენი წვეულებისთვის ან დასასვენებლად. ყველა ინგრედიენტი არის ვეგანური, ცხოველური წარმოშობის გარეშე და ბევრი ნივთი, რომელიც შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი საკუთარი ბაღიდან სახლში . ასე რომ, თქვენ გაერთეთ და მიირთვით გემრიელ საჭმელები სრულიად უსასტიკესი .

1- Vegan Coxinha

ინგრედიენტები:

ცომი

• 4 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 8 სუფრის კოვზი სოიოს ზეთი
• 4 ½ ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 1 ჩაის კოვზი კარი
• წიწაკა გემოვნებით
• პურის ფქვილი პურის მოსამზადებლად
• მარილი გემოვნებით

ფილი

• 1 საშუალო თესლოვანი და უტყავი პომიდორი
• 5 დიდი კეშიუ
• 1/2 მწვანე წიწაკა კუბებად დაჭრილი
• 1 კბილი ნიორი
• 1/2 საშუალო ხახვი
• მწვანე ზეთისხილი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების წესი:

ცომი:

მსხვილ, ღრმა ტაფაში მოათავსეთ წყალი, პილპილი, კარის და მარილი. ასე რომ, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ ზეთი. შესრულებულიაეს, გააცხელეთ ტაფა და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. როცა სითხე ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს.

მაშინვე დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი და ენერგიულად მოურიეთ კოვზით. მიზანია, რომ ნარევმა დაიშალოს ტაფის ძირიდან. ამოიღეთ ცომი და მოზილეთ სკამზე, სანამ არ გლუვდება. როდესაც ამ წერტილს მიაღწევთ, დააფარეთ პლასტიკური ფილმი. მოამზადეთ შიგთავსი სანამ ცომი ისვენებს.

შევსება:

გარეცხეთ ყველა კეშიუ, მოაცილეთ კანი და თხილი. შემდეგ გაწურეთ ისინი რაც შეიძლება მეტი კარტოფილის საფქვავში. ასე რომ დაჭერით ეს კეშიუ. ისევ მოათავსეთ წვენსაწურში და ამოიღეთ ბულიონი.

ამის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ნიორი და ხახვი. მოათავსეთ გახეხილი კეშიუს ხორცი, დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი ზეთისხილი, კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, მოაყარეთ პილპილი და მარილი. გადადგით.

შეკრება

ცომის პორციები გამოაცალეთ, შიგთავსის სახით მოათავსეთ შემწვარი კეშიუ და დაახურეთ კოქსინიას ფორმის მოდელირება. შემდეგ გადაავლეთ პურის ნამცხვრებში. ბოლოს ყველაფერი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და შევდგათ საშუალო ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

2- ტოფუ და ბოსტნეულის შამფური

ინგრედიენტები :

• 100 გრ მარინირებული ტოფუ, კუბიკებად დაჭრილი
• 8 პომიდორი ჩერი
• 2 პატარა ყაბაყი
• 1 გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი კუბებად დაჭრილი
• 2 ხახვი, კუბებად დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი(წვნიანი) ზეითუნის ზეთი
• ½ კოვზი (ჩაი) კურკი

მომზადების წესი:

გრილზე მოათავსეთ გაცხელება. ასე რომ, დაამონტაჟეთ თქვენი შამფური ინგრედიენტების შერევით. ამის გაკეთება, სეზონი სანელებლებით და ზეითუნის ზეთით. შამფურები მოათავსეთ გრილზე 10 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრეთ, რომ გადაატრიალოთ ტოფუ შედუღებისას ან 5 წუთის შემდეგ. ამ კერძის მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.

3- Vegan gyoza

ინგრედიენტები:

ცომი

• 3 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1 ჭიქა ცხელი წყალი

ჩაყრა

• 1 გახეხილი სტაფილო
• ½ დაჭრილი პატარა კომბოსტო
• ½ დაჭრილი ხახვი
• 100 გრამი შიტაკე
• 2 კბილი ნიორი
• შოიუ სოუსი გემოვნებით
• 1 მწიკვი შავი პილპილი
• 1 მწიკვი მარილი

მომზადების წესი:

მომზადებისთვის ცომი, მოათავსეთ ფქვილი თასში, დაამატეთ ცხელი წყალი და სწრაფად აურიეთ. შემდეგ მოზილეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ამ პროცესში ჩაამატეთ ხორბლის ფქვილი, სანამ ცომი ხელიდან არ მოგიჭრებათ და გააჩერეთ.

ხახვი და ნიორი მოშუშეთ სეზამის ზეთში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, კომბოსტო, შიტაკე და სოიოს სოუსი გემოვნებით. შემდეგ გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, გამორთეთ და ასევე გადადგით ის ნაწილი.

ცომი გააბრტყელეთ ძალიან თხლად და ჩაყარეთ. ცოტა ხანში ფრთხილად დახურეთ, კიდეებს ჩანგლის დახმარებით დააჭერით,ისევე კეთდება ცომით. დასასრულს, მოხარშეთ ორთქლზე და შებრაწეთ ტაფაზე სეზამის ზეთით.

4- ვეგანური ისპანახი მაფინი

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი
• 2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 2 სუფრის კოვზი დატენიანებული სელის თესლი
• 1 ჭიქა მცენარეული რძე
• 3 დაჭრილი თესლოვანი პომიდორი
• 1 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ჩილის წიწაკა
• მწვანე ზეთისხილი, დაჭრილი გემოვნებით
• 1 კონა ისპანახი
• ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით

მომზადების წესი:

მდუღარე წყალში ჩაყარეთ ისპანახის ფოთლები გასათეთრებლად, გადაწურეთ და დაჭერით. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ დიდ თასში, მათ შორის ისპანახიც.

ამის შემდეგ ცომი დაასხით ცხიმწასმულ კექსის ფორმებში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონი, რომელიც არ საჭიროებს ცხიმს. შემდეგ გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

5- გოგრის ბულიონი

ინგრედიენტები:

• 600გრ იაპონური გოგრა, ნაჭრებად დაჭრილი, თესლი და გახეხილი
• 1 ჭიქა ხელნაკეთი ბოსტნეულის ბულიონი
• 1 5 სმ ცალი ჯანჯაფილი ორ ნაწილად დაჭრილი
• ¼ ჭიქა ხელნაკეთი ქოქოსის რძე
• ½ ჩაის კოვზი კარი
• 2 ვარსკვლავიანი ანისი
• მარილი გემოვნებით
• 1 წვეთი ზეითუნის ზეთი

რეჟიმიმომზადება:

წნევის ქვაბში ჩავასხათ ზეთი და ვშუშოთ პრასი გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაამატეთ გოგრა და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ მიირთვით სხვა ინგრედიენტები, გარდა ქოქოსის რძისა. დახურეთ ტაფა და დაჭერის დაწყებიდან 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააცივეთ. იხსნება მხოლოდ წნევის განთავისუფლების შემდეგ. როგორც კი ეს გაკეთდება, ამოიღეთ ანისული და კოჭა ნარევიდან. შემდეგ ჩადეთ ბლენდერში და კარგად აურიეთ. შიგთავსი გადაიტანეთ ტაფაზე და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

დაამატეთ ქოქოსის რძე, მოურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი. დაამშვენებს ვარსკვლავური ანისით. ეს ბულიონი 6 პორციას იღებს.

6- გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო

ინგრედიენტები:

• 1 კონა ყვავილოვანი კომბოსტო დაჭრილი წვრილად
• ½ ჭიქა წითელი წიწაკა
• ⅓ გახეხილი ვეგანური პური
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

სოუსი

• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• ½ ჭიქა ვეგანური კრემი
• ½ ჭიქა სოიოს რძე
• ½ კოვზი (ჩაი) დაფხვნილი ნიორი
• ½ კოვზი (ჩაი) ხახვი დაფხვნილი
• 1 კოვზი (წვნიანი) ხმელი ოხრახუში
• ½ კოვზი (ჩაი) მარილი

მომზადების წესი:

გააცხელეთ ღუმელი მაღალ ტემპერატურაზე. ამასობაში დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ ნახევარი ზეთი და წითელი წიწაკის ნაწილი. შემდეგ,დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები და კარგად აურიეთ ისე, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო შეასხუროს.

შემდეგ პურის ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება რბილი. ამოიღეთ ფირფიტა, ისევ ჩაასხით თასში და მოაყარეთ მეტი წიწაკის სოუსი და ზეითუნის ზეთი. მეტი პურის მარცვლების დამატება არჩევითია. შემდეგ ყველაფერი შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთით ან სანამ ხრაშუნა არ გახდება.

სოუსი უნდა მომზადდეს ყველა ინგრედიენტის შერევით. ამ ნაწილის შემდეგ აურიეთ ბლენდერში მაღალი სიჩქარით, სანამ არ ჩაერთვება.

7- წითელი ოსპის კროკეტი

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა წითელი ოსპი
• ¼ ჭიქა ბრინჯის ფქვილი
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 ჭიქა მარინირებული ტოფუ
• ფქვილი პურის ნამსხვრევები გემოვნებით პურის გაფცქვნა
• მარილი, წითელი პილპილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით

მომზადების წესი:

გააცალეთ დასველებული და მოხარშული ოსპი. ასე რომ, ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში, უბრალოდ შეინახეთ პურის ნაჭრები. როგორც კი ეს გაკეთდება, ჩამოაყალიბეთ თითოეული კროკეტი და სწრაფად ჩაყარეთ ისინი წყალში. ამ ნაბიჯის შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. შემდეგ საცხობ ფირფიტას ზეითუნის ზეთით წაუსვით ალუმინის ფოლგა და დაალაგეთ კროკეტები. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება, რასაც დაახლოებით 25 წუთი სჭირდება და მიირთვით საჭმლის ცხელი. ეს ფირფიტა შეიცავს 14 ერთეულს.

8- რგოლებიხახვი

ინგრედიენტები:

• 2 საშუალო ხახვი
• 1/4 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
• 3/4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
• 3/4 ჭიქა ცივი ლუდი
• 2 დესერტის კოვზი სელის თესლი
• 4 კოვზი წყალი
• 1 მწიკვი შავი პილპილი
• 1 კოვზი (დესერტი) მარილი
• 1 მწიკვი პაპრიკა

მომზადების წესი:

სელის თესლი გადაიტანეთ ბლენდერში და დააბლენდერეთ . შემდეგ შეინახეთ კონტეინერში, დააფარეთ წყლით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში დავჭრათ ხახვის სქელი ნაჭრები, რგოლები გამოვყოთ. გააჩერეთ ყინულის წყალში 30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გადაწურეთ რგოლები და გააშრეთ. შემდეგ ხახვი გადაიტანეთ ხორბლის ფქვილში. ამ ეტაპის შემდეგ შეურიეთ სახამებელი, ფქვილი, სელის თესლი, სანელებლები და მარილი. აურიეთ ლუდს ნელ-ნელა დაუმატეთ. ცოტა ხანში ხახვის რგოლები ჩაატარეთ ამ ცომში და შეწვით ძალიან ცხელ ზეთში. დაბოლოს, საქმე ისაა, როდის გახდება ოქროსფერი.

9- ხრაშუნა წიწიბურა

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა უმი წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• ½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• კარი გემოვნებით
• შავი პილპილი გემოვნებით
• ციუმი გემოვნებით
• მასალა გემოვნებით
• თამი გემოვნებით
• პაპრიკა გემოვნებით

მომზადების წესი:

6 საათის განმავლობაში წიწაკა 6 საათის განმავლობაში დაასველეთ წყალში. გახსოვდეთ წყლის შეცვლაორჯერ იმ პერიოდში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და წიწიბურა მოათავსეთ წნევის გაზქურაში მოსახარშად. დაამატეთ 3 ჭიქა წყალი და დატოვეთ ზეწოლის ქვეშ 20-დან 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ გაციებას.

როცა გაცივდება, უბრალოდ გახსენით ტაფა. წიწიბურა დაასველეთ წყალში, მოათავსეთ ქვაბში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

მეორე დღეს გაწურეთ წიწიბურა, შეაგროვეთ და შეინახეთ სითხე. წყლის გადაწურვის შემდეგ მარცვლები საცერში ჩაყარეთ ტილოთი და კიდევ გადაწურეთ. ამის შემდეგ მოათავსეთ წიწილა საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. დაიმახსოვრეთ კარგად აურიეთ.

შემდეგ გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ყოველ 10 წუთში ჩაყარეთ მარცვლები ისე, რომ ისინი მთლიანად ოქროსფერი იყოს. გააცივეთ და მიირთვით საჭმელი. დახურულ ქვაბში ინახება მრავალი დღე.

10. შემწვარი მწვანე პომიდორი

ინგრედიენტები

• 2 დიდი მწვანე პომიდორი
• 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 1 და ½ ჭიქა ხორბლის ფქვილი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 6 ნაჭერი ვეგანური პური
• 1 დესერტის კოვზი ორეგანო
• ½ ჭიქა წყალი ან მცენარეული რძე
• 1 კოვზი (დესერტი) ზაფრანა
• 1 კოვზი (დესერტი) ცხარე პაპრიკა
• 1 კოვზი (დესერტი) ) მარილი
• ზეთი შესაწვავად

მეთოდიმომზადება:

მყარი პომიდორი გამოაცალკევეთ და დაჭერით არც თუ ისე თხელ ნაჭრებად. შემდეგ, პური მოათავსეთ ღუმელში მსუბუქად შესაკრავად. ყურადღება მიაქციეთ, რომ ნაჭრები ძალიან არ გამკვრივდეს. როგორც კი ეს მოხდება, პური ბლენდერში ან ხელით დაამტვრიეთ, მაგრამ ფქვილად არ გადააქციოთ.

შემდეგ დაუმატეთ 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, სანელებლები და სახამებელი. ზეთი შეურიეთ წყალს და ცოტ-ცოტა დაუმატეთ ფქვილი ერთგვაროვან მასამდე. პომიდვრის ნაჭრები ჩაავლეთ ჯერ ხორბლის მშრალ ფქვილში, თხევად ნარევში და ბოლოს დაქუცმაცებულ პურში. ამის შემდეგ, უბრალოდ შეწვით ისინი ძალიან ცხელ ზეთში.

ახლა, როცა იცით ეს ვეგანური საჭმელები, თქვენი შეხვედრები გაცილებით გემრიელი იქნება. მოგეწონათ დღევანდელი რჩევები? ასე რომ, ისიამოვნეთ და ასევე დაათვალიერეთ დეკორი თემაზე წვეულება ბარში .