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चाहे जिज्ञासा से या व्यक्तिगत दर्शन से, मांस रहित आहार चाहने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है। तो, रसोई में कुछ नया करने के लिए, 10 सरल शाकाहारी स्नैक्स देखें जिनका आप आनंद ले सकते हैं।
व्यावहारिक होने के अलावा, वे स्वस्थ व्यंजन हैं। तो, अब अपनाएं कि कैसे अच्छा खाएं, नए स्वाद आज़माएं और फिर भी जानवरों की रक्षा करें।
10 स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले शाकाहारी स्नैक्स
अपनी पार्टी या ख़ाली समय के लिए इन व्यंजनों को देखें। सभी सामग्रियां शाकाहारी हैं, जिनमें कोई पशु उत्पत्ति नहीं है और कई वस्तुएं आप अपने घर के बगीचे से चुन सकते हैं। तो, आप आनंद लें और पूरी तरह से स्वादिष्ट स्नैक्स खाएं क्रूरता मुक्त ।
1- शाकाहारी कॉक्सिन्हा
सामग्री:
आटा
- 4 कप (चाय) गेहूं का आटा
- 8 बड़े चम्मच सोयाबीन तेल
- 4 1/2 कप (चाय) पानी
- 1 चम्मच करी
- काली मिर्च स्वादानुसार
- रोटी के लिए आटा
- नमक स्वादानुसार
भराव
- 1 मध्यम बीजरहित और छिलका रहित टमाटर
- 5 बड़े काजू
- 1/2 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
- 1 कली लहसुन
- 1/2 मध्यम प्याज
- हरे जैतून
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी की विधि:
आटा:
एक बड़े, गहरे पैन में पानी, काली मिर्च, करी और नमक रखें। तो सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और तेल डाल दीजिए. पूर्ण- इसके बाद पैन को गर्म करें और तेज आंच पर रखें. जब तरल उबल जाए, तो आंच कम कर दें।
इसके तुरंत बाद, गेहूं का आटा डालें और चम्मच से जोर से हिलाएं। लक्ष्य यह है कि मिश्रण पैन के नीचे से ख़राब हो जाए। आटे को निकालें और इसे एक बेंच पर चिकना होने तक गूंथ लें। जब आप उस बिंदु पर पहुंचें, तो प्लास्टिक फिल्म से ढक दें। आटे के आराम करते समय भरावन तैयार करें।
भराव:
सभी काजू को धो लें, छिलका और मेवे हटा दें। फिर उन्हें आलू मैशर में जितना हो सके निचोड़ लें। तो उन काजू को टुकड़े कर लीजिये. इन्हें वापस जूसर में डालें और शोरबा निकाल लें।
इसके बाद एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और लहसुन और प्याज को ब्राउन कर लें। कटा हुआ काजू मांस, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ जैतून, कटी हुई बेल मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें। एक तरफ रख दें।
असेंबली
आटे के हिस्से अलग करें, उसमें मसाले के रूप में काजू भरकर रखें और कॉक्सिन्हा के आकार में बनाते हुए बंद कर दें। फिर इसे ब्रेडक्रंब में लपेट लें। अंत में, सब कुछ एक चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें और सुनहरा भूरा होने तक मध्यम ओवन में रखें।
2- टोफू और सब्जी की कटार
सामग्री :
- 100 ग्राम मैरीनेट किया हुआ टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 8 चेरी टमाटर
- 2 छोटी तोरई
- 1 छिली हुई गाजर, कटी हुई टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 चम्मच नींबू मिर्च
- 1 चम्मच(सूप) जैतून का तेल
- ½ चम्मच (चाय) करी
तैयार करने की विधि:
ग्रिल को गर्म होने के लिए रखें। तो, सामग्री को आपस में मिलाते हुए अपने कटार को माउंट करें। हो गया, मसाले और जैतून का तेल डालें। सीखों को 10 मिनट के लिए ग्रिल पर रखें। टोफू के भुन जाने पर या 5 मिनट बाद पलटना याद रखें। इस डिश को बनाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।
3- शाकाहारी ग्योजा
सामग्री:
आटा
- 3 कप (चाय) गेहूं का आटा
- 1 गिलास गर्म पानी
भराई
- 1 कसा हुआ गाजर
- ½ कटी हुई छोटी पत्तागोभी
- ½ कटा हुआ प्याज
- 100 ग्राम शिटाके
- लहसुन की 2 कलियाँ
- शोयू स्वादानुसार सॉस
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 चुटकी नमक
तैयारी की विधि:
बनाने के लिए आटा, आटे को एक कटोरे में रखें, गर्म पानी डालें और जल्दी से मिला लें। फिर, आटे की सतह पर आटा गूंथ लें। इस प्रक्रिया में, गेहूं का आटा तब तक मिलाएं जब तक आटा आपके हाथ से छूट न जाए और एक तरफ रख दें।
प्याज और लहसुन को तिल के तेल में भूनें। बाद में, स्वाद के लिए गाजर, पत्तागोभी, शिटाके और सोया सॉस डालें। फिर इसे कुछ मिनट तक पकने दें, इसे बंद कर दें और इस हिस्से को भी अलग रख दें।
आटे को बहुत पतला होने तक बेल लें और इसमें स्टफिंग भर लें। इसके तुरंत बाद किनारों को कांटे की सहायता से दबाते हुए सावधानी से बंद कर दें।उसी तरह जैसे यह पेस्ट्री के साथ किया जाता है। ख़त्म करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तिल के तेल के साथ भाप लें और भूरा करें।
4- शाकाहारी पालक मफिन
सामग्री:
- 2 कप चावल का आटा
- 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच हाइड्रेटेड अलसी के बीज
- 1 कप वनस्पति दूध
- 3 कटे हुए बीजरहित टमाटर<13
- 1 कप कटी हुई हरी मिर्च
- हरे जैतून, स्वादानुसार कटे हुए
- पालक का 1 गुच्छा
- ¼ कप जैतून का तेल
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
तैयारी की विधि:
पालक के पत्तों को उबलते पानी में ब्लांच करने के लिए डालें, छान लें और काट लें। फिर, पालक सहित सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद, बैटर को चिकने कपकेक मोल्ड में डालें। आप सिलिकॉन वाले का भी उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। फिर, पहले से गरम मध्यम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5- कद्दू शोरबा
सामग्री:
- 600 ग्राम जापानी कद्दू, टुकड़ों में कटा हुआ, बीज निकाला हुआ और छिला हुआ
- 1 कप घर का बना सब्जी शोरबा
- 1 5 सेमी अदरक का टुकड़ा दो टुकड़ों में कटा हुआ
- ¼ कप घर का बना नारियल का दूध
- ½ चम्मच करी
- 2 चक्र फूल
- नमक स्वादानुसार
- 1 बूंद जैतून का तेल
की विधातैयारी:
एक प्रेशर कुकर में, तेल डालें और लीक को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कद्दू डालें और सब कुछ हिलाएँ। फिर नारियल के दूध को छोड़कर अन्य सामग्री लें। प्रेस करना शुरू करने के बाद पैन को बंद करें और 15 मिनट तक पकाएं।
फिर पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। दबाव खत्म होने के बाद ही खोलें। एक बार यह हो जाने पर, मिश्रण से सौंफ और अदरक को हटा दें। फिर इसे ब्लेंडर में डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें। सामग्री को एक पैन में डालें और 5 मिनट के लिए गर्म करें।
नारियल का दूध डालें, हिलाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तारों वाले ऐनीज़ से सजाएँ। इस शोरबा से 6 सर्विंग बनती हैं।
6- ब्रेडेड फूलगोभी
सामग्री:
- फूलगोभी का 1 गुच्छा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- ½ कप लाल मिर्च
- ⅓ कसा हुआ शाकाहारी ब्रेड
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
सॉस
यह सभी देखें: घर पर बार: देखें इसे कैसे स्थापित करें (+48 रचनात्मक विचार)- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- ½ कप शाकाहारी क्रीम
- ½ कप सोया दूध
- ½ चम्मच (चाय) पिसा हुआ लहसुन
- ½ चम्मच (चाय) पिसा हुआ प्याज
- 1 चम्मच (सूप) सूखा अजमोद
- ½ चम्मच (चाय) नमक
तैयारी की विधि:
ओवन को पहले से उच्च तापमान पर गर्म करके छोड़ दें। इस बीच, कटी हुई फूलगोभी को एक कटोरे में रखें, उस पर आधा तेल और कुछ लाल मिर्च छिड़कें। तब,ब्रेडक्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह फूलगोभी पर लग जाए।
फिर ब्रेड की हुई फूलगोभी को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें। इसे ओवन में 20 मिनट के लिए या नरम होने तक छोड़ दें। प्लेट निकालें, इसे वापस कटोरे में डालें और अधिक काली मिर्च सॉस और जैतून का तेल डालें। अधिक ब्रेडक्रंब जोड़ना वैकल्पिक है। फिर, सभी चीजों को 15 मिनट के लिए या जब तक यह कुरकुरा न हो जाए, ओवन में रख दें।
सॉस सभी सामग्रियों को मिलाकर बनाया जाना चाहिए। इस भाग के बाद, एक ब्लेंडर में तेज गति से मिश्रण होने तक ब्लेंड करें।
7- लाल मसूर की दाल का क्रोकेट
सामग्री:
- 2 कप लाल मसूर दाल
- ¼ कप चावल का आटा
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप मैरीनेटेड टोफू
- आटा ब्रेडक्रंब स्वादानुसार ब्रेडिंग
- नमक, लाल मिर्च और जायफल स्वादानुसार
तैयारी की विधि:
भीगी हुई और पकी हुई दाल को अलग कर लें। तो, सभी सामग्रियों को ब्लेंडर में फेंट लें, बस ब्रेडक्रंब सुरक्षित रखें। एक बार यह पूरा हो जाने पर, प्रत्येक क्रोकेट को आकार दें और जल्दी से उन्हें पानी में डुबो दें। इस चरण के बाद, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। फिर एक बेकिंग शीट पर जैतून के तेल से चुपड़ी हुई एल्युमीनियम फ़ॉइल बिछाएँ और क्रोकेट्स को व्यवस्थित करें। इसे सुनहरा होने तक बेक होने दें, जिसमें लगभग 25 मिनट का समय लगता है और स्नैक्स को गर्मागर्म परोसें। इस प्लेट में 14 इकाइयाँ हैं।
8- रिंग्सप्याज
सामग्री:
- 2 मध्यम प्याज
- 1/4 कप कॉर्नस्टार्च
- 3/4 कप गेहूं का आटा
- 3/4 कप ठंडी बियर
- 2 मिठाई चम्मच अलसी
- 4 चम्मच पानी
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 चम्मच (मिठाई) नमक
- 1 चुटकी लाल शिमला मिर्च
तैयारी की विधि:
अलसी को एक ब्लेंडर में लें और ब्लेंड करें . फिर, एक कंटेनर में रखें, पानी से ढक दें और इसे 15 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। इस बीच, प्याज के मोटे टुकड़े काट लें, छल्ले अलग कर लें। उन्हें 30 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगोएँ।
फिर छल्लों को निकालकर सुखा लें। - फिर प्याज को गेहूं के आटे में मिला लें. इस चरण के बाद, स्टार्च, आटा, अलसी, मसाला और नमक मिलाएं। मिश्रण करते समय बियर को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इसके तुरंत बाद, उस बैटर में प्याज के छल्ले डालें और बहुत गर्म तेल में तलें। अंत में, बात तब आती है जब वे सुनहरे हो जाएं।
9- कुरकुरे चने
सामग्री:
- 1 कप कच्चा छोले
- 1 चम्मच नमक
- ½ कप जैतून का तेल
- स्वादानुसार करी
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार जीरा
- मसाला स्वादानुसार
- थाइम स्वादानुसार
- लाल शिमला मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि:
चने को 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. पानी बदलना याद रखेंउस अवधि में दो बार. - इतने समय के बाद पानी निकाल दें और चने को प्रेशर कुकर में पकने के लिए रख दें. - 3 कप पानी डालें और 20 से 25 मिनट तक प्रेशर में रहने दें. फिर, आंच बंद कर दें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें।
यह सभी देखें: समुद्र तट पर अपार्टमेंट: 75 रचनात्मक सजावट विचारएक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो पैन खोलें। चने को पानी में भिगोएँ, एक बर्तन में रखें, ढकें और ठंडा करें।
अगले दिन, चने को छान लें, इकट्ठा करें और तरल सुरक्षित रख लें। पानी निथारने के बाद दानों को कपड़े की छलनी में डालिये और पानी निथार लीजिये. एक बार यह हो जाने पर, चने को बेकिंग डिश में रखें, नमक छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें। अच्छी तरह मिलाना याद रखें।
फिर पहले से गरम 180°C ओवन में 20 से 30 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हर 10 मिनट में दानों को उछालें ताकि वे सभी सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। इसे ठंडा होने दें और स्नैक परोसें। यह कई दिनों तक बंद बर्तन में रखा रहेगा.
10. तले हुए हरे टमाटर
सामग्री
- 2 बड़े हरे टमाटर
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 और ½ कप गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- शाकाहारी ब्रेड के 6 स्लाइस
- 1 मिठाई चम्मच अजवायन
- ½ कप पानी या वनस्पति दूध
- 1 चम्मच (मिठाई) केसर
- 1 चम्मच (मिठाई) मसालेदार लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच (मिठाई) ) नमक
- तलने के लिए तेल
की विधितैयारी:
कड़े टमाटरों को अलग करें और उन्हें बहुत पतले स्लाइस में न काटें। - फिर ब्रेड को ओवन में हल्का टोस्ट करने के लिए रख दें. ध्यान दें कि स्लाइस ज्यादा सख्त न हों. एक बार यह हो जाने पर, ब्रेड को ब्लेंडर में या अपने हाथों से तोड़ लें, लेकिन इसे आटे में न बदलने दें।
फिर 1 कप गेहूं का आटा, मसाले और स्टार्च मिलाएं। तेल को पानी के साथ मिलाएं और आटे को चिकना होने तक थोड़ा-थोड़ा करके डालें। टमाटर के स्लाइस को पहले सूखे गेहूं के आटे में, तरल मिश्रण में और अंत में क्रम्बल की हुई ब्रेड में डालें। उसके बाद, बस उन्हें बहुत गर्म तेल में तलें।
अब जब आप इन शाकाहारी स्नैक्स को जान गए हैं, तो आपकी बैठकें अधिक स्वादिष्ट होंगी। क्या आपको आज के टिप्स पसंद आए? तो, आनंद लें और बार में पार्टी थीम के साथ सजावट भी देखें।
