সুচিপত্র
কৌতুহল বা ব্যক্তিগত দর্শনের কারণেই হোক না কেন, মাংসবিহীন খাদ্যের সন্ধানে মানুষের একটি ক্রমবর্ধমান তরঙ্গ রয়েছে। সুতরাং, রান্নাঘরে নতুনত্ব আনতে, 10টি সাধারণ ভেগান স্ন্যাকস দেখুন যা আপনি উপভোগ করতে পারেন।
ব্যবহারিক হওয়ার পাশাপাশি, সেগুলি হল স্বাস্থ্যকর খাবার । সুতরাং, এখনই অনুসরণ করুন কীভাবে ভাল খাওয়া যায়, নতুন স্বাদের চেষ্টা করুন এবং এখনও প্রাণীদের রক্ষা করুন।
10টি সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি ভেগান স্ন্যাকস
আপনার পার্টি বা অবসর সময়ের জন্য এই রেসিপিগুলি দেখুন। সমস্ত উপাদান নিরামিষ, কোন প্রাণীর উত্স ছাড়াই এবং অনেক আইটেম আপনি আপনার নিজের বাড়িতে বাগান থেকে বাছাই করতে পারেন৷ সুতরাং, আপনি মজা করুন এবং সুস্বাদু স্ন্যাকস খান সম্পূর্ণ নিষ্ঠুরতা মুক্ত ।
1- ভেগান কক্সিনহা
উপকরণ:
ময়দা
- 4 কাপ (চা) গমের আটা
- 8 টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
- 4 ½ কাপ (চা) জল
- 1 চা চামচ তরকারি
- মরিচ স্বাদমতো
- রুটির জন্য রুটির আটা
- স্বাদমতো লবণ
ভর্তি
- 1টি মাঝারি বীজহীন এবং চামড়াবিহীন টমেটো
- 5টি বড় কাজু
- 1/2টি সবুজ মরিচ কাটা
- 1 লবঙ্গ রসুন
- 1/2 মাঝারি পেঁয়াজ
- সবুজ জলপাই
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
তৈরি পদ্ধতি:
ময়দা:
একটি বড়, গভীর প্যানে জল, গোলমরিচ, তরকারি এবং লবণ রাখুন। সুতরাং, সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং তেল যোগ করুন। সম্পন্নএটি, প্যান গরম করুন এবং উচ্চ তাপে রাখুন। তরল ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন।
আরো দেখুন: সেলোসিয়া (কক্সকম্ব): চাষ এবং যত্নের ডসিয়ারঠিক পরে, গমের আটা যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে জোরে নাড়ুন। লক্ষ্য হল মিশ্রণটি প্যানের নিচ থেকে অপমানিত করা। ময়দা সরান এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি বেঞ্চে এটি মাখান। আপনি যখন সেই বিন্দুতে পৌঁছান, প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। ময়দা বিশ্রামের সময় ফিলিং প্রস্তুত করুন।
আরো দেখুন: আধুনিক বাথরুম: টিপস, প্রবণতা এবং অনুপ্রেরণা দেখুনফিলিং:
সকল কাজু ধুয়ে ফেলুন, চামড়া এবং বাদাম মুছে ফেলুন। তারপর একটি আলু ম্যাশারে যতটা পারেন সেগুলি চেপে নিন। তাই ওই কাজুগুলোকে ছিঁড়ে ফেলুন। জুসারে আবার রাখুন এবং ঝোলটি সরিয়ে ফেলুন।
এর পর একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিন এবং রসুন ও পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। কাটা কাজু মাংস, কাটা টমেটো, কাটা জলপাই, কাটা বেল মরিচ, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন রাখুন। একপাশে সেট করুন।
অ্যাসেম্বলি
ময়দার অংশগুলিকে আলাদা করুন, সিজন করা কাজুকে ফিলিং হিসাবে রাখুন এবং বন্ধ করুন, একটি কক্সিনহার আকারে মডেলিং করুন। তারপর, ব্রেডক্রাম্বে এটি কোট করুন। সবশেষে, একটি গ্রীস করা বেকিং ডিশে সবকিছু রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি মাঝারি চুলায় রাখুন।
2- টোফু এবং উদ্ভিজ্জ স্কিভার
উপকরণ :
- 100 গ্রাম ম্যারিনেট করা টফু, কিউব করে কাটা
- 8টি চেরি টমেটো
- 2টি ছোট জুচিনি
- 1টি খোসা ছাড়ানো গাজর, কাটা কুচি
- 2 পেঁয়াজ, কাটা
- 1 চা চামচ লেবু মরিচ
- 1 চা চামচ(স্যুপ) অলিভ অয়েল
- ½ চামচ (চা) কারি
তৈরি করার পদ্ধতি:
গ্রিলটি গরম করার জন্য রাখুন। সুতরাং, আপনার skewer উপাদান interspersing মাউন্ট. এটি হয়ে গেছে, মশলা এবং জলপাই তেল দিয়ে সিজন করুন। 10 মিনিটের জন্য গ্রিলের উপর skewers রাখুন। টফু সিদ্ধ হয়ে গেলে বা 5 মিনিট পরে উল্টাতে ভুলবেন না। এই খাবারটি তৈরি করতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে।
3- ভেগান গায়োজা
উপকরণ:
ময়দা
- 3 কাপ (চা) গমের আটা
- 1 গ্লাস গরম জল
স্টাফিং
- 1টি কুচি করা গাজর
- ½ কাটা ছোট বাঁধাকপি
- ½ কাটা পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম শিটকে
- 2টি রসুনের কোয়া
- শোইউ স্বাদমতো সস
- 1 চিমটি কালো মরিচ
- 1 চিমটি লবণ
তৈরি পদ্ধতি:
বানাতে ময়দা, একটি পাত্রে ময়দা রাখুন, গরম জল যোগ করুন এবং দ্রুত মেশান। তারপর, একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা মাখা। এই প্রক্রিয়ায়, গমের আটা যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দা আপনার হাত থেকে না আসে এবং একপাশে রেখে দিন।
তিলের তেলে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। এর পরে, স্বাদে গাজর, বাঁধাকপি, শিটকে এবং সয়া সস যোগ করুন। তারপরে এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, এটি বন্ধ করুন এবং এই অংশটিকেও একপাশে রাখুন।
খুব পাতলা না হওয়া পর্যন্ত ময়দাটি রোল আউট করুন এবং স্টাফ করুন। শীঘ্রই, সাবধানে বন্ধ করুন, কাঁটাচামচের সাহায্যে প্রান্তগুলি টিপে,একই ভাবে এটি একটি প্যাস্ট্রি দিয়ে করা হয়। শেষ করতে, তিলের তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে বাদামি করে ভাপিয়ে নিন।
4- ভেগান পালং শাক মাফিন
উপকরণ:
- 2 কাপ চালের আটা
- 2 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 2 টেবিল চামচ হাইড্রেটেড তিসির বীজ
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ দুধ
- 3টি কাটা বীজহীন টমেটো<13
- 1 কাপ কাটা সবুজ লঙ্কা মরিচ
- সবুজ জলপাই, স্বাদমতো কাটা
- 1 গুচ্ছ পালং শাক
- ¼ কাপ অলিভ অয়েল
- কালো মরিচ এবং স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত করার পদ্ধতি:
ফুটন্ত পানিতে পালং শাক ব্লাঞ্চ করার জন্য রেখে দিন এবং কেটে নিন। তারপরে, পালংশাক সহ একটি বড় বাটিতে সমস্ত উপাদানগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
এর পরে, গ্রীস করা কাপকেকের ছাঁচে ব্যাটারটি ঢেলে দিন। আপনি সিলিকন ব্যবহার করতে পারেন, যা গ্রীস করার প্রয়োজন নেই। তারপরে, একটি প্রিহিটেড মাঝারি ওভেনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
5- কুমড়ার ঝোল
উপকরণ:
- 600 গ্রাম জাপানিজ কুমড়া, টুকরো টুকরো করে কাটা, বীজ এবং খোসা ছাড়ানো
- 1 কাপ ঘরে তৈরি সবজির ঝোল
- 1 5 সেমি আদা টুকরো টুকরো করে কাটা
- ¼ কাপ ঘরে তৈরি নারকেল দুধ
- ½ চা চামচ তরকারি
- 2 স্টার অ্যানিস
- স্বাদমতো লবণ
- 1 গুঁড়ি জলপাই তেল
মোডপ্রস্তুতি:
একটি প্রেসার কুকারে তেল যোগ করুন এবং লিকটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে, কুমড়া যোগ করুন এবং সবকিছু নাড়ুন। তারপর নারকেলের দুধ ছাড়া বাকি উপকরণগুলো দিয়ে দিন। প্যানটি বন্ধ করুন এবং টিপতে শুরু করার পরে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
তারপর তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। চাপ ছাড়ার পরেই খুলুন। এটি হয়ে গেলে, মিশ্রণ থেকে মৌরি এবং আদা ফেলে দিন। তারপর ব্লেন্ডারে রেখে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। সামগ্রীগুলিকে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য গরম করুন৷
নারকেলের দুধ যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 2 মিনিট রেখে দিন৷ একটি তারার মৌরি দিয়ে সাজাইয়া. এই ঝোলটি 6টি পরিবেশন করে।
6- রুটি করা ফুলকপি
উপকরণ:
- 1 গুচ্ছ ফুলকপি, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- ½ কাপ লাল মরিচ
- ⅓ গ্রেট করা ভেগান রুটি
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
সস
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- ½ কাপ ভেগান ক্রিম
- ½ কাপ সয়া মিল্ক
- ½ চামচ (চা) গুঁড়ো রসুন
- ½ চামচ (চা) গুঁড়ো করা পেঁয়াজ
- 1 চামচ (স্যুপ) শুকনো পার্সলে
- ½ চামচ (চা) লবণ
প্রস্তুতি পদ্ধতি:
ওভেনকে উচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করে রেখে দিন। এদিকে, একটি পাত্রে কাটা ফুলকপি রাখুন, অর্ধেক তেল এবং লাল মরিচের অংশ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। তারপর,ব্রেডক্রাম্বগুলি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান যাতে এটি ফুলকপিকে প্রলেপ দিতে পারে।
তারপর একটি গ্রীস করা বেকিং ডিশে ব্রেড করা ফুলকপি রাখুন। 20 মিনিট বা এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে দিন। থালাটি সরান, এটি আবার বাটিতে ঢেলে দিন এবং আরও মরিচের সস এবং জলপাই তেল দিন। আরও ব্রেডক্রাম্ব যোগ করা ঐচ্ছিক। তারপরে, আরও 15 মিনিটের জন্য বা এটি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ওভেনে ফিরিয়ে দিন।
সকল উপাদান মিশিয়ে সস তৈরি করতে হবে। এই অংশের পরে, যুক্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে উচ্চ গতিতে ব্লেন্ড করুন।
7- লাল মসুর ক্রোকেট
উপকরণ:
- 2 কাপ লাল মসুর ডাল
- ¼ কাপ চালের আটা
- 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 কাপ ম্যারিনেট করা টফু
- আটার রুটির টুকরা স্বাদের জন্য রুটি
- নুন, লাল মরিচ এবং জায়ফল স্বাদমতো
প্রস্তুত করার পদ্ধতি:
ভেজানো এবং রান্না করা মসুর ডাল আলাদা করুন। সুতরাং, ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান বিট করুন, শুধু ব্রেডক্রাম্বগুলি সংরক্ষণ করুন। একবার এটি হয়ে গেলে, প্রতিটি ক্রোকেটের আকার দিন এবং দ্রুত জলে ডুবিয়ে দিন। এই ধাপের পরে, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। তারপর জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং ক্রোকেটগুলি সাজান। এটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক হতে দিন, যা প্রায় 25 মিনিট সময় নেয় এবং স্ন্যাকস গরম পরিবেশন করুন। এই প্লেটে 14টি ইউনিট রয়েছে৷
8- রিং৷পেঁয়াজ
উপকরণ:
- 2টি মাঝারি পেঁয়াজ
- 1/4 কাপ কর্নস্টার্চ
- 3/4 কাপ গমের আটা
- 3/4 কাপ ঠান্ডা বিয়ার
- 2 ডেজার্ট চামচ ফ্ল্যাক্সসিড
- 4 চামচ জল
- 1 চিমটি কালো মরিচ
- 1 চামচ (ডেজার্ট) লবণ
- 1 চিমটি পেপারিকা
প্রস্তুত করার পদ্ধতি:
ফ্ল্যাক্সসিড একটি ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করুন . তারপর, একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য হাইড্রেট হতে দিন। এদিকে, রিংগুলি আলাদা করে পেঁয়াজের পুরু টুকরো কাটুন। বরফের পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
তারপর রিংগুলো ছেঁকে শুকিয়ে নিন। তারপর গমের আটার মধ্যে পেঁয়াজ দিন। এই ধাপের পরে, স্টার্চ, ময়দা, তিসি, মশলা এবং লবণ মেশান। মেশানোর সময় অল্প অল্প করে বিয়ার যোগ করুন। একটু পরেই পেঁয়াজের রিংগুলো ওই বাটাতে দিন এবং খুব গরম তেলে ভাজুন। সবশেষে, পয়েন্ট হল যখন সেগুলি সোনালি হয়৷
9- ক্রিস্পি ছোলা
উপকরণ:
- 1 কাপ কাঁচা ছোলা
- 1 চা চামচ লবণ
- আধা কাপ অলিভ অয়েল
- স্বাদমতো তরকারি
- কালো মরিচ স্বাদমতো
- জিরা স্বাদমতো
- মশলা স্বাদমতো
- থাইম স্বাদমতো
- পাপরিকা স্বাদমতো
তৈরির পদ্ধতি:
6 ঘন্টার জন্য, ছোলা 6 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। জল পরিবর্তন মনে রাখবেনসেই সময়ের মধ্যে দুবার। এরপর পানি ঝরিয়ে প্রেসার কুকারে ছোলা সিদ্ধ করার জন্য রেখে দিন। 3 কাপ জল যোগ করুন এবং 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য চাপে রেখে দিন। তারপর, তাপ বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন৷
ঠান্ডা হয়ে গেলে, প্যানটি খুলুন৷ ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, একটি পাত্রে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
পরের দিন, ছোলা চালুন, তরল সংগ্রহ করুন এবং সংরক্ষণ করুন। পানি ঝরানোর পর দানাগুলো একটি কাপড় দিয়ে চালুনিতে রেখে বেশি করে পানি ঝরিয়ে নিন। এটি হয়ে গেলে, বেকিং ডিশে ছোলা রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। ভালোভাবে মেশাতে ভুলবেন না।
তারপর একটি প্রিহিটেড 180°C ওভেনে 20 থেকে 30 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্রতি 10 মিনিটে, দানাগুলি টস করুন যাতে সেগুলি সোনালি বাদামী হয়। এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং জলখাবার পরিবেশন করুন। এটা অনেক দিন বন্ধ পাত্রে রাখা হবে।
10. ভাজা সবুজ টমেটো
উপকরণ
- 2টি বড় সবুজ টমেটো
- 3 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
- 1 এবং ½ এক কাপ গমের আটা
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 6 স্লাইস ভেগান ব্রেড
- 1 ডেজার্ট চামচ ওরেগানো
- ½ কাপ জল বা উদ্ভিজ্জ দুধ
- 1 চামচ (ডেজার্ট) জাফরান
- 1 চামচ (ডেজার্ট) মশলাদার পাপরিকা
- 1 চামচ (ডেজার্ট) ) লবণ
- ভাজার জন্য তেল
এর পদ্ধতিপ্রস্তুতি:
টমেটো আলাদা করুন এবং খুব পাতলা না করে কেটে নিন। তারপর, ওভেনে হালকাভাবে টোস্ট করার জন্য রুটি রাখুন। খেয়াল রাখবেন টুকরোগুলো যেন বেশি শক্ত না হয়। একবার এটি হয়ে গেলে, একটি ব্লেন্ডারে বা আপনার হাত দিয়ে রুটিটি গুঁড়ো করুন, তবে এটিকে ময়দায় পরিণত হতে দেবেন না।
এরপর 1 কাপ গমের আটা, মশলা এবং স্টার্চ যোগ করুন। জলের সাথে তেল মেশান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন। টমেটোর টুকরোগুলো প্রথমে শুকনো গমের আটার মধ্যে, তরল মিশ্রণে এবং সবশেষে টুকরো টুকরো রুটিতে দিন। এর পরে, খুব গরম তেলে এগুলিকে ভাজুন৷
এখন যেহেতু আপনি এই নিরামিষ খাবারগুলি জানেন, আপনার মিটিংগুলি আরও সুস্বাদু হবে৷ আপনি কি আজকের টিপস পছন্দ করেছেন? সুতরাং, বারে পার্টি থিম সহ সজ্জা উপভোগ করুন এবং দেখুন।
